Sastojci za dvije osobe:
- 2x cijela orada 360 g
- riblji temeljac 200 ml
- maslac 100 g
- naranča 4 kom
- gustin 5 g
- prstohvat soli i papra
Recept:
Oradu očistite od ljuski i utrobe. Stavite je na lim za pečenje, začinite solju i prelijte maslinovim uljem i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 250 °C. Pecite 30 minuta, ovisno o veličini ribe. Za to vrijeme u posudi prokuhajte riblji temeljac, sok i meso od naranče bez kožice i koštica. Kuhajte 10 minuta pa dodajte maslac i povežite gustinom koji ste rastopili u 5 jušnih žlica vode. Pečene orade prelijte umakom od naranče i servirajte uz prilog po želji.
Napomena:
Ako ribu pečete na tavi, obvezno je dobro posušite. Na tavu s malo ulja stavite nekoliko prstohvata krupne soli da da spriječite lijepljenje za dno tave. U tom se slučaju riba dodatno ne soli. Uz jelo se može poslužiti suho vino voćnog bukea.
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
