Sastojci za dvije osobe:
- par žlica maslinovog ulja
- 2 x Cromaris svježi filet brancina 130 g
- crveni luk 1 kom
- češnjak 1 glavica (ili količina po želji)
- kapari 2 žlice
- bijelo vino 1 dcl
- malo vode
- svježe lišće peršina
- malo svježeg ružmarina
- sol i papar
Recept:
U veću tavu stavite par žlica maslinovog ulja. Na zagrijano maslinovo ulje stavite filete brancina – prvo na stranu s kožom. Pržite sa svake strane nekoliko minuta. Filete maknite s ulja i stavite ih sa strane. Na ulje dodajte na polumjesece nasjeckan luk i dinstajte dok ne omekša. Zatim dodajte protisnuti češnjak te dinstajte dok ne zamiriši. Dodajte kapare pa vratite i filete brancina. Zalijte vinom, te ukoliko bude trebalo, podlijte s malo vode. Dodajte i začine, nasjeckan ružmarin, sol i papar. Svježe lišće peršina dodajte na kraju. Ostavite da se sve zajedno krčka oko 5 minuta.
Napomena:
Poslužite samo s finim kruhom za umakanje ili s kuhanim krumpirom kojeg ćete samo zgnječiti na grubo, malo ga posoliti, popapriti i dodati malo peršina.
Autorica jela je Sanja Mijac koja piše blog Domaćica. Druge Sanjine recepte pronađite na www.domacica.com.hr
Vrijeme pripreme: 5 minuta
Vrijeme pečenja: 20 minuta
